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Le ricette perdute del ristorante Kamogawa
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Kashiwai, Hisashi <1952->

Le ricette perdute del ristorante Kamogawa

Einaudi, 2023

Abstract: A Kyoto, alle spalle del tempio Higashi Hongan, al riparo dalle folate del monte Hiei, c'è un ristorante gestito da Kamogawa Nagare e dalla figlia Koishi. È qui che clienti abituali e avventori di passaggio approdano per chiedere ai proprietari, che hanno fama di investigatori di enigmi culinari, di rintracciare le loro ricette del cuore: cibi unici, stravaganti, legati a un periodo speciale della loro vita. Da un uomo vedovo che vuole riassaggiare gli udon che gli cucinava la moglie scomparsa, allo stufato di manzo che una vecchina ricorda di aver mangiato all'unico appuntamento, finito male, con il suo primo amore. Un omaggio nipponico all'importanza dei ricordi, delle tradizioni e, naturalmente, alla cucina.

Moderators: Valentina Tosi

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3/5
Libro piacevole, con invitanti descrizioni di piatti giapponesi. Scorrevole e di semplice lettura, ma un po' ripetitivo dato che ogni capitolo presenta le stesse situazioni (un uomo/una donna trova lo sconosciuto ristorante Kamogawa, ne assaggia i piatti, richiede un'indagine su un piatto che ha segnato il suo passato, il piatto viene trovato e ne viene raccontata la storia).

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